ヒッコリー、ディコリー、ドック、ネズミがこの食料品店の在庫エリアにありました

ジャーナルスタッフおよび通信レポートによる 公開日: 2023年6月2日金曜日午後12時29分更新日: 2023年6月2日金曜日午後1時57分

ネズミにトルティーヤを与えると、ベーカリー、ゴミ圧縮機、肉クーラーの下に蔓延することになります。 今週は食料品店２店とレストラン２店が赤字となった。 Azuma Sushi and Teppan というレストランは、5 月 26 日に追跡検査に合格したにもかかわらず、2 週目の赤字となった。

緑

Tanoan Country Club、10801 Academy NE (5月23日)Azuma Sushi and Teppan、4701 San Mateo NE (5月26日)The Canyon Club、911 Four Hills SE (5月22日)Tropical Smoothie Cafe、9935 Coors NW (5月23日)Anthony's Tacos、 4850 Zuni SE（5月23日） – 移動食品ユニットThe Range Cafe、10019 Coors NW（5月23日）Sprouts、5600 Coors NW（5月23日）アルバカーキ大学チャータースクール、1720 Bridge SW（5月23日）Lan Zhou Hand Pulled Noodle、2108 Central SE (5月22日)Snapdragon Tea、115 Harvard SE (5月25日)

赤

スプラウト 、5600 クアーズ NW (5 月 22 日)結果: 即時閉鎖。 フォローアップ検査に合格した水源とシステムが施設のピーク水需要を満たすのに十分な能力を持たないことを観察した、温水生成および配水システムが施設全体のピーク水需要を満たすのに十分ではないことを観察した、手洗い時の水の温度を観察したシンクは 73.5 度、サービスシンクの水温は 72.5 度、3 コンパートメントシンクの水温は 73.05 度です。

スミスさんの、5850 ユーバンク NE (5 月 26 日)結果: 即時閉鎖農産物クーラーやワインクーラーの下などのエリア、およびトルティーヤのある小売店の棚の通路などのエリアで大量のげっ歯類の糞が観察され、棚の下および棚に沿ったバックストックエリア全体に大量の糞が存在内周のバンプバリア、害虫駆除担当者は、施設内部のゴミ圧縮機の隣のバックストックエリアに2匹のネズミが捕まったことを指摘、建物の外側に沿って継ぎ目や配管ラインに隙間があり、漆喰が剥がれ落ちた広いエリアを観察した下に金網が露出している、受け入れドックのガレージロールアップドアに隙間が観察された、ごみ圧縮機エリア、施設が屋外の廃棄物容器とグリース容器を清掃しているのが観察されたが、ごみ圧縮機の上にさらに食べ物が付着しているのが観察された、かなりの量の物品が観察されたローリングラック、ボール紙で満たされたカート、屋外に保管されているディスプレイクーラーなど、多数の穴、隙間、壁材が完全に取り付けられていない、または固定されていない領域、修理が不十分な領域、アクセスポイントが出入りする天井タイルの隙間/穴が観察されました。壁や天井、陳列用クーラーの下や棚の下などのエリアでかなりの破片の蓄積が観察された、トルティーヤのある小売棚の通路などのエリアで大量のげっ歯類の糞が観察された、バックストックエリア全体に大量の糞が観察された、ドアの底部に沿って隙間が観察された生産クーラーの隣の裏エリアの南端と、屋外につながる酒類販売エリアで、裏口の周りのドア枠が観察され、ドア枠の底部の周囲に施設への侵入を可能にする隙間があり、次のようなエリアで大量のげっ歯類の糞が観察されました。ペットフード、シリアル、砂糖、クラッカー、パンの小売りラックの通路、準備テーブル上のベーカリーエリア、肉クーラーの下、バックストックエリア全体で、ゴミ圧縮機の隣の接着剤トラップで生きたネズミが発見され、多数の死骸が発見されました。階段と机の下に設置された2つの罠で発見され、パン屋の準備台には最小限の量のアリが観察され、建物の外側に沿って継ぎ目と配管ラインに沿って隙間が観察され、漆喰が剥がれて下の金網が露出した広い領域が観察された。床に横たわっているジョイントから配管パイプが外れているのが観察された、自動で閉まらないドアのある後方エリアの従業員用トイレルームが観察された、後方エリアの従業員用トイレが開いているのが観察された、屋外の廃棄物容器とグリース容器に腐った果物を含むかなりの破片が蓄積しているのが観察された、多数の穴、隙間、壁材が完全に取り付けられていない、または緩んでいるエリア、修理が不十分なエリア、および壁や天井の内外にアクセスポイントのある数多くの壊れた、半開き、または欠落した天井タイルを観察しました。大量の破片がある施設側のゴミ圧縮機のシュートは、密閉されていないベニヤ板とドア上の農産物クーラーの木製ボードで修復されており、陳列クーラーの下、パンの陳列棚、3つのコンパートメントのシンクなどのエリアにかなりの破片が蓄積しているのが観察されました、収納ラックとカート、壁の底部と床の接合部に沿って開口部が密閉されていない隙間が観察されました。

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Azuma Sushi and Teppan 、4701 San Mateo NE (5月22日)結果: 即時閉鎖。 追跡検査に合格しました。屋外に通じるキッチンの裏口を観察しました。中華鍋ステーションの調理エリアで、側面、下、中華鍋と調理エリアの上を這っている活発なゴキブリの活発な活動が観察されました。施設全体で大量のゴキブリの死骸が観察されました。食器洗いエリア、洗面台の手洗いシンク、キッチンの手洗いサインのプラスチックカバー、壁のヒューズボックス、鉄板グリルの壁のライトボックスなどのエリアで、ウォークイン冷凍庫にかなりの氷の蓄積が観察されました床、完全に閉まらなくなっていたドア、食品箱の上で、中華鍋ステーション、フライヤー、キッチンレンジの下側に大量の食品とグリースの破片が蓄積しているのが観察され、3 つの下の止水栓から水が漏れているのが観察されました。コンパートメントシンクと食器の下の洗濯機の止水バルブで、中華鍋ステーション、ソテーステーション、フライヤー、リーチインクーラー、3コンパートメントシンクなどの機器の後ろのキッチン全体の壁に配管システムとガスラインの周りに多数の穴が観察されました。キッチンの金属製の壁パネルには継ぎ目とフードシステムに隙間があり、壁の内外への昆虫の侵入ポイントを可能にしている、アルコール貯蔵庫の後ろのサーバー側で切断されたFRP材料の大きなパネルが観察され、大量の昆虫粉末と複数の噴霧装置が付いている、上部に沿って隙間のあるコービングタイルを観察、換気システムの周囲に瓦礫の蓄積が観察、中華鍋ステーションで生きたゴキブリが観察され、壁の基部に隙間がある、害虫駆除が到着してさらに多くの生きたゴキブリが観察された洗浄と処理を開始するために中華鍋ステーションが移動され、ケゲレーターやローボーイクーラーなどの機器の下に破片が蓄積しているのが観察されました。

ザ・レンジ・カフェ 、10019 Coors NW (5 月 23 日)結果: 準拠していません。 フォローアップ検査に合格した 観察された責任者が現場にいなかったか、職務知識を証明できなかった、機長がウォークイン冷蔵庫内の食品の保冷温度を確認できなかった、調理済みおよび冷却された食品の誤った文書が観察された、機長が確認を怠ったことが観察された複数の優先違反を伴う健康検査報告書でスコアが 157 と低いため、食品の安全性に関する知識を提供する。食品が不適切に保管、包装、カバーされているか、汚染に対する保護が欠如しているのが観察された。ウォークイン冷蔵庫内にカバーや保護されていない状態で詰め物や黒豆が保管されているのが観察された。製氷機内に蓄積物が観察された、アルコール綿棒を使用して製氷機の内側のガスケットを拭いたところ、汚れが戻ってきた、キッチンのラインで冷やした状態でメイクテーブルを保持しているのが観察され、底部のドアに継続的に水が滴り、かなりの量の破片とともに通気口エリアに漏れているのが観察された蓄積物、キッチンの後ろのコンロと下ごしらえ台の上で、マッシュポテト、黒豆、グリーンチリソースが室温で解凍されているのが観察された、冷却ログに冷却プロセスの必要な文書が記載されていないのが観察された、歩道内で華氏41度以上で保管されている複数の食品が観察された-冷蔵庫内、メインキッチンラインの床にクワット消毒剤バケツが保管されているのが観察、レジエリアのキャビネット内のサランラップの上に消毒剤スプレーボトルが保管されているのが観察、ウォークイン冷蔵庫の周囲温度計が作動していないのが観察、塩コショウが混ざっているのが観察キッチンの後ろの棚に置かれ、調剤用の食品容器に塩が保管されており、ラベルが貼られておらず特定されていないサーバーエリアに保管されている。アイスクリームリーチイン冷凍庫に霜氷の破片が蓄積しているのが観察され、施設全体の準備テーブルやリーチインクーラー内に使用済みの拭き取りクロスが保管されているのが観察された。メインラインのまな板の上で、テーブル食品を作る冷蔵倉庫の上の棚の中に従業員の飲み物が保管されているのが観察された、従業員が手袋を交換したり手を洗ったりせずに皿洗い場から食事の準備、レジ係からバーテンダーに職務を切り替えているのを観察した、手の届く範囲の中で破れたガスケットを観察した-メインラインの冷蔵庫では、施設が塩素と第四級の消毒剤の両方を使用していることが観察され、コートや財布などの従業員の私物がレジエリアの棚の食品袋や飲料キャリアの隣に保管されているのが観察されました。