食事メモ: ハーパーの名前は GM

ダラスに本拠を置くホスピタリティグループ、ミルクシェイク・コンセプツは、ローリング・ミル・ヒルに間もなくオープンするハーパーズ・レストランの総支配人として、業界のベテランであるヘザー・カルスト氏を起用した。

リリースによると、カルスト氏はミルクシェイクに1年以上勤務しており、以前はドリーム・ホテル・ナッシュビル、ウェスティン・ナッシュビル、チャートウェル・ホスピタリティで飲食管理職を務めていた。

ヘザーカルスト

Karst はメンフィス大学の卒業生です。

これに関連して、ミルクシェイクのシニア料理ディレクター兼シェフのロッドマン・シールズ氏と企業シェフのエリック・フリードライン氏がハーパーズチームの一員となる。 リリースノートによると、2人はアジア、ヨーロッパ、アメリカ大陸からインスピレーションを得ながら、米国のステーキハウスのルーツを取り入れたメニューを作り上げたという。

ハーパーズは今夏の終わりに複合ビルのピーボディ・プラザにオープンする予定だ。 ナッシュビルのダウドル建設グループは、住所 10 Lea Ave の 9,000 平方フィートの地上階スペースの工事の完了に近づいています。フランクリンのバーネット デザイン グループがインテリア デザインの取り組みを監督しています。

ミルクシェイク コンセプトの共同創設者兼最高経営責任者（CEO）のイムラン・シェイク氏は、「私たちはハーパーズでパーソナライズされたサービスとコミュニティ内での永続的なつながりの構築に注力しており、ヘザーはこれを実行し、ゲストに対するハーパーズの顔として機能するのに最適です」と述べた。リリースでは。

ミルクシェイク コンセプツは秋に、グリルとローバーのザ フィンチ バイ ユニオン ステーション ホテルをオープンします。 Harper's に加えて、Milkshake Concepts のレストランには、Stirr、Vidorra、Citizen、Serious Pizza、Dirty Bones、Skyrocket Burger があります。

「モダンなアメリカンレストラン」と宣伝されているエブリンズは、7月中旬にミッドタウンのハットンホテル内にオープンする予定だ。

Evelyn's は、かつて West End Kitchen & Bar が占めていたスペースを引き継ぎます。 ホテルの住所は1808 West End Aveです。

Evelyn's のスペースの 1 つのレンダリング

姉妹誌のナッシュビル・シーンは、エヴリンのスペースが全面改装中で、ウエストエンド・アベニュー沿いに屋外席も設置される予定だと報じている。 特別なイベントには2つのプライベートダイニングルームをご利用いただけます。

ハットン・ホテルの運営ディレクターであるジョナサン・ラッシュ氏は、エブリンのメニューは古典的なアメリカ料理と南部料理に焦点を当てるとシーンに語った。 具体的な料理には、フィッシュ アンド チップス、リブアイのロースト、真鯛の炙り焼き、ドーバー ソールなどが含まれます。 デザートメニューにはビスケットコブラーや季節のタルトなどが登場します。

レストランの名前は、20 世紀の慈善家、アートコレクター、ホテル経営者であり、ゴッサム ホテルやカーライル ホテルなどの多くのホテルに住んでいたエブリン シャープにちなんで名付けられました。 ハットン ホテルのスペースの壁アートは、シャープのコレクションの作品を示唆しています。

Evelyn's は月曜から金曜まで朝食とランチに、年中無休でディナーに営業しています。